{"id":3620,"date":"2012-02-08T21:53:27","date_gmt":"2012-02-08T20:53:27","guid":{"rendered":"http:\/\/fa86.noblogs.org\/?p=3620"},"modified":"2012-02-08T21:53:27","modified_gmt":"2012-02-08T20:53:27","slug":"overdose-d%e2%80%99antibiotiques-dans-l%e2%80%99elevage-industriel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fa86.noblogs.org\/?p=3620","title":{"rendered":"Overdose d\u2019antibiotiques dans l\u2019\u00e9levage industriel"},"content":{"rendered":"

Overdose d\u2019antibiotiques dans l\u2019\u00e9levage industriel<\/a><\/h2>\n
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Des animaux gav\u00e9s aux antibiotiques pour acc\u00e9l\u00e9rer leur croissance, et voil\u00e0 des bact\u00e9ries r\u00e9sistantes qui se retrouvent dans nos assiettes. Elles g\u00e9n\u00e8rent des affections parfois mortelles, qui repr\u00e9sentent un co\u00fbt \u00e9lev\u00e9 pour le syst\u00e8me de sant\u00e9. Mais la surconsommation d\u2019antibiotiques repr\u00e9sente un gain de productivit\u00e9 pour l\u2019industrie agroalimentaire, qui, aux \u00c9tats-Unis, se r\u00e9jouit de la r\u00e9cente d\u00e9cision de l\u2019Agence de l\u2019alimentation d\u2019autoriser leur utilisation massive dans l\u2019\u00e9levage.<\/p>\n<\/div>\n

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La consommation d\u2019antibiotiques prescrits par les m\u00e9decins n\u2019est rien compar\u00e9e \u00e0 la quantit\u00e9 ing\u00e9r\u00e9e via l\u2019alimentation. Selon l\u2019Organisation mondiale de la sant\u00e9 (OMS), la moiti\u00e9 des antibiotiques produits dans le monde sont destin\u00e9s aux animaux. Un chiffre qui s\u2019\u00e9l\u00e8ve \u00e0 80\u00a0%<\/a> aux \u00c9tats-Unis\u00a0! Un rapport<\/a> de l\u2019Agence de l\u2019alimentation \u00e9tats-unienne (Food and Drug Administration, FDA) estime que les animaux d\u2019\u00e9levage y consomment 13 000\u00a0tonnes d\u2019antibiotiques par an\u00a0[1<\/a>]\u00a0! Cette surconsommation favorise le d\u00e9veloppement de bact\u00e9ries r\u00e9sistantes, qui peuvent se retrouver dans nos assiettes en cas de cuisson insuffisante. Des chercheurs ont par ailleurs montr\u00e9<\/a> que les antibiotiques ne sont pas seulement pr\u00e9sents dans la viande, mais aussi dans les c\u00e9r\u00e9ales ou les l\u00e9gumes cultiv\u00e9s sur des sols fertilis\u00e9s avec du fumier de b\u00e9tail.<\/p>\n

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Une \u00e9tude publi\u00e9e par la revue m\u00e9dicale Clinical Infectious Diseases<\/a> en 2011 r\u00e9v\u00e8le ainsi que la moiti\u00e9 de la viande de b\u0153uf, de poulet, de porc et de dinde vendue dans les grandes surfaces aux \u00c9tats-Unis contient des germes r\u00e9sistants aux antibiotiques (le staphylocoque SARM). En ao\u00fbt dernier, 16\u00a0000\u00a0tonnes de dinde contamin\u00e9e \u00e0 la salmonelle \u2013 r\u00e9sistante aux m\u00e9dicaments \u2013 ont \u00e9t\u00e9 rappel\u00e9es par le g\u00e9ant agroalimentaire Cargill\u00a0! Bilan\u00a0: un mort et une centaine de malades.<\/p>\n

La France d\u00e9tient le record de r\u00e9sistance aux antibiotiques<\/strong><\/p>\n

La r\u00e9sistance aux antibiotiques se d\u00e9veloppe. \u00ab\u00a0Chaque ann\u00e9e, 100\u00a0000\u00a0Am\u00e9ricains meurent d\u2019une infection bact\u00e9rienne contract\u00e9e \u00e0 l\u2019h\u00f4pital, et ce n\u2019est que la partie \u00e9merg\u00e9e de l\u2019iceberg. 70\u00a0% de ces infections sont r\u00e9sistantes aux traitements ordinairement utilis\u00e9s\u00a0\u00bb<\/em>, estime la d\u00e9put\u00e9e d\u00e9mocrate Louise Slaughter\u00a0[2<\/a>], interrog\u00e9e par The Guardian<\/a>. La France d\u00e9tient le record de r\u00e9sistance aux antibiotiques en Europe\u00a0: 50\u00a0% pour la p\u00e9nicilline et 28\u00a0% pour la m\u00e9ticilline\u00a0[3<\/a>]. L\u2019Union europ\u00e9enne a r\u00e9agi en 2006, interdisant la consommation d\u2019antibiotiques pour augmenter la croissance des animaux. En France, plus de 1\u00a0000 tonnes d\u2019antibiotiques sont pourtant encore consomm\u00e9es chaque ann\u00e9e dans l\u2019\u00e9levage. Une \u00e9tude<\/a> de l\u2019Agence nationale du m\u00e9dicament v\u00e9t\u00e9rinaire \u00e9value la pr\u00e9sence d\u2019antibiotiques \u00e0 67,7\u00a0mg par kg de viande produite. Elle rappelle aussi que les \u00ab\u00a0antibiotiques r\u00e9cents sont g\u00e9n\u00e9ralement plus actifs et n\u00e9cessitent l\u2019administration d\u2019une quantit\u00e9 plus faible\u00a0\u00bb<\/em>. L\u2019Allemagne n\u2019est pas en reste, avec ses poulets industriels gav\u00e9s aux \u00ab\u00a0antibios\u00a0\u00bb<\/a>.<\/p>\n

Malgr\u00e9 cet inqui\u00e9tant constat, aux \u00c9tats-Unis, l\u2019Agence de l\u2019alimentation (Food and Drug Administration, FDA) vient d\u2019op\u00e9rer un revirement \u00ab\u00a0consternant\u00a0\u00bb. Fin d\u00e9cembre, elle est revenue sur une promesse \u2013 datant des ann\u00e9es 1970\u00a0! \u2013 de contr\u00f4ler l\u2019usage de deux des antibiotiques les plus utilis\u00e9s\u00a0: p\u00e9nicillines et t\u00e9tracyclines. Les producteurs pourront continuer d\u2019en gaver leurs animaux. La FDA pr\u00e9f\u00e8re, \u00e0 la place, concentrer ses efforts sur \u00ab\u00a0le potentiel de r\u00e9forme volontaire\u00a0\u00bb<\/em> de la part des agriculteurs\u2026 Cette d\u00e9cision<\/a> \u2013 publi\u00e9e discr\u00e8tement dans le registre f\u00e9d\u00e9ral (Journal officiel) \u00e0 la veille de No\u00ebl \u2013 \u00ab\u00a0ne doit pas \u00eatre interpr\u00e9t\u00e9e comme le signe que la FDA n\u2019a plus de pr\u00e9occupations sanitaires\u00a0\u00bb<\/em> sur le sujet, se sent-elle oblig\u00e9e de pr\u00e9ciser. Un sympathique \u00ab\u00a0cadeau de No\u00ebl de la FDA aux fermes industrielles\u00a0\u00bb<\/em>, ironisent certains commentateurs<\/a>.<\/p>\n

20 milliards de dollars par an pour le syst\u00e8me de sant\u00e9<\/strong><\/p>\n

Cette surconsommation d\u2019antibiotiques a aussi un co\u00fbt\u00a0: le SARM (staphylocoque r\u00e9sistant \u00e0 la m\u00e9ticilline) est responsable du d\u00e9c\u00e8s de 19\u00a0000\u00a0personnes chaque ann\u00e9e aux \u00c9tats-Unis, et entra\u00eene 7 millions de visites chez le m\u00e9decin ou aux urgences, estime Maryn McKenna, journaliste sp\u00e9cialis\u00e9e en sant\u00e9 publique\u00a0: \u00ab\u00a0Chaque fois qu\u2019une personne contracte le SARM \u00e0 l\u2019h\u00f4pital, les co\u00fbts de sant\u00e9 sont multipli\u00e9s par quatre. La r\u00e9sistance aux antibiotiques est un \u00e9norme poids pour la sant\u00e9 publique dans notre soci\u00e9t\u00e9.\u00a0\u00bb<\/em> Un co\u00fbt estim\u00e9<\/a> \u00e0 20 milliards de dollars par an pour le syst\u00e8me de sant\u00e9 \u00e9tats-unien.<\/p>\n

Mais le lobby de l\u2019agroalimentaire m\u00e8ne aussi la bataille des chiffres\u00a0: pour la F\u00e9d\u00e9ration \u00e9tats-unienne de la dinde, les antibiotiques permettent de diminuer d\u2019un tiers le co\u00fbt de production\u00a0[4<\/a>]. Les antibiotiques diminuent le temps de croissance, et sont n\u00e9cessaires pour que les animaux supportent de vivre entass\u00e9s par milliers dans les porcheries et les poulaillers. Sans antibiotiques, il faudrait plus d\u2019infrastructures agricoles. Et 175 000 tonnes de nourriture en plus, rien que pour l\u2019industrie de la dinde aux \u00c9tats-Unis, affirment les professionnels du secteur.<\/p>\n

Des arguments qui semblent avoir convaincu la FDA, qui repousse toute d\u00e9cision pour r\u00e9guler la consommation d\u2019antibiotiques. Sans doute \u2013\u00a0en cette p\u00e9riode \u00e9lectorale\u00a0\u2013 pour \u00e9viter un financement massif par le lobby agroalimentaire de la campagne r\u00e9publicaine. En janvier, sous le feu des critiques, la FDA annonce cependant qu\u2019elle va limiter \u00e0 partir d\u2019avril l\u2019utilisation d\u2019une cat\u00e9gorie d\u2019antibiotiques, les c\u00e9phalosporines, pour les bovins, les porcs ou les volailles. Bonne op\u00e9ration de communication\u00a0: les m\u00e9dias reprennent en ch\u0153ur<\/a> cette d\u00e9cision, pointant les efforts de la FDA pour \u00ab\u00a0limiter l\u2019usage des antibiotiques\u00a0\u00bb. Mais, oublient-ils de pr\u00e9ciser, les c\u00e9phalosporines ne repr\u00e9sentent que 0,5\u00a0% des antibiotiques utilis\u00e9s dans l\u2019\u00e9levage. Pas de quoi rassurer les consommateurs. Ni r\u00e9soudre ce grave probl\u00e8me sanitaire.<\/p>\n

Agn\u00e8s Rousseaux<\/p>\n

Photo\u00a0: CC John Donges<\/a><\/p>\n<\/div>\n

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Notes<\/h4>\n

[1<\/a>] En 2000, l\u2019Institut de sant\u00e9 animale, repr\u00e9sentant des fabricants de m\u00e9dicaments v\u00e9t\u00e9rinaires, estimait la consommation d\u2019antibiotiques dans l\u2019\u00e9levage \u00e0 8\u00a0000 tonnes par an aux \u00c9tats-Unis.<\/p>\n

[2<\/a>] Auteure d\u2019un texte l\u00e9gislatif sur l\u2019antibio-r\u00e9sistance\u00a0: \u00ab\u00a0Preservation of Antibiotics for Medical Treatment Act\u00a0\u00bb.<\/p>\n

[3<\/a>] Respectivement utilis\u00e9es contre le pneumocoque et le staphylocoque dor\u00e9, les principales bact\u00e9ries \u00e0 l\u2019origine des infections nosocomiales. Source\u00a0: Rapport parlementaire<\/a>, Office parlementaire d\u2019\u00e9valuation des politiques de sant\u00e9, d\u00e9pos\u00e9 le 22 juin 2006.<\/p>\n

[4<\/a>] \u00ab\u00a0Today at retail outlets here in the D.C. market, a conventionally raised turkey costs $1.29 per pound. A\u00a0similar whole turkey that was produced without antibiotics costs $2.29 per pound. With the average consumer purchasing a 15 pound whole turkey, that would mean there would be $15 tacked on to their grocery bill.\u00a0\u00bb<\/em>, Michael Rybolt, National Turkey Federation, audition<\/a> au sous-comit\u00e9 sur l\u2019\u00e9levage de la Chambre des repr\u00e9sentants.<\/p>\n

Basta Mag, Agn\u00e8s Rousseaux, 8 f\u00e9vrier 2012<\/em><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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